Introducción.
El cuerpo humano es una máquina muy sofisticada, mucho más que una computadora o un robot. Realiza al día miles de reacciones químicas. físicas y biológicas, se protege de miles de peligros foráneos que lo pueden perjudicar, sincroniza todo para que no vaya a haber errores y todo esto en un lapso de tiempo muy corto. Estas actividades y funciones son realizadas por varios miembros clave de nuestro organismo, que van desde pequeñas y simples células hasta grandes y complejos órganos.
Todos estos órganos forman sistemas los cuales sirven para determinadas funciones vitales como la digestión, la respiración, etc. Todas estas reacciones son realizadas de manera natural e instintivamente, pero existen algunas sustancias que se encargan de ayudar, facilitar y concretar estas reacciones. Estas son llamadas biomoléculas, ya que son las moléculas que prácticamente le dan vida a nuestro organismo. Hay gran variedad de estas pero las principales son las proteínas, carbohidratos, lípidos y aminoácidos. Hay también otro tipo de biomoléculas que resultan de la combinación de las biomoléculas antes mencionadas on otro tipo de sustancias. De las que se pueden resaltar están las enzimas, las vitaminas, las hormonas y los ácidos nucleicos.
La mayoría de estas moléculas son sintetizadas por el organismo pero otra no lo son, por eso la insistencia de tener una buena alimentación para que el cuerpo pueda adquirir mediante esta las demás sustancias. Además hay otras que son segregadas por diferentes órganos y glándulas y si no llevamos una buena alimentación estos órganos se pueden atrofiar y así no generar dichas moléculas.
Desde el principio de la humanidad los seres vivos han tratado de encontrar comida y la han encontrado en cosas naturales y buenas para nuestro cuerpo, como frutas, vegetales y carne fresca y sin contaminar. Pero al pasar los años la población ha crecido a tal grado que ya no cabemos más en este planeta por lo tanto los métodos ideales de siembra de frutos y vegetales y engorda de animales han cambiado, ya no es natural como antes ahora por la gran demanda de alimentos todo es prácticamente químico para que el producto salga rápido, grande y delicioso. Todos estos químicos interfieren en la sintetización de las moléculas antes mencionadas y en vez de ayudarnos a mejorar el funcionamiento de nuestro cuerpo nos enferman y deterioran todo en vez de cumplir su función natural.
Por eso lo exhortamos a leer y analizar este ensayo, y así se de cuenta de la importancia que tienen estas moléculas orgánicas en nuestro organismo y a la vez enterarse de en que alimentos encontrarlos para poder adquirirlos o saber en que órgano o parte del cuerpo se sintetizan para así cuida de estas y poder tener un buen escudo contra las enfermedades que podrían atentar contra nuestro organismo y nuestra vida.
“Moléculas Orgánicas en los Seres Vivos (Enzimas, Vitaminas, Hormonas y Ácidos Nucleicos)”
Las biomoléculas son las moléculas constituyentes de los seres vivos. Las biomoléculas están compuestas por seis elementos que constituyen del 95 al 99% de los tejidos vivos: el carbono (C), el hidrógeno (H), el oxigeno (O), el nitrógeno (N), el azufre (S), y el fósforo (P).[] Estos seis elementos son los principales componentes de las biomoléculas debido a que:
1. Permiten la formación de enlaces covalentes entre ellos, compartiendo electrones, debido a su pequeña diferencia de electronegatividad. Estos enlaces son muy estables, la fuerza de enlace es directamente proporcional a las masas de los átomos unidos.
2. Permiten a los átomos de carbono la posibilidad de formar esqueletos tridimensionales –C-C-C- para formar compuestos con número variable de carbonos.
3. Permiten la formación de enlaces múltiples (dobles y triples) entre C y C, C y O, C y N, así como estructuras lineales ramificadas cíclicas, heterocíclicas, etc.
4. Permiten la posibilidad de que con pocos elementos se den una enorme variedad de grupos funcionales (alcoholes, aldehídos, cetonas, ácidos, aminas, etc.) con propiedades químicas y físicas diferentes.
Las principales biomoléculas son las proteínas, los aminoácidos, los lípidos, etc. Pero en este ensayo se hablará de las moléculas orgánicas específicas que resultan de la combinación de varias biomoléculas sencilla con otros compuestos, estas son las enzimas, vitaminas, hormonas y ácidos nucleicos.
· Enzimas.
Son moléculas de naturaleza proteica que catalizan reacciones químicas, siempre que sean termodinámicamente posibles: Una enzima hace que una reacción química que es energéticamente posible pero que transcurre a una velocidad muy baja, sea cinéticamente favorable, es decir, transcurra a mayor velocidad que sin la presencia de la enzima. En estas reacciones, las enzimas actúan sobre unas moléculas denominadas sustratos, las cuales se convierten en moléculas diferentes denominadas productos. Casi todos los procesos en las células necesitan enzimas para que ocurran a unas tasas significativas. A las reacciones mediadas por enzimas se las denomina reacciones enzimáticas.
Las enzimas presentan una amplia variedad de funciones en los organismos vivos. Son indispensables en la transducción de señales y en procesos de regulación, normalmente por medio de quinasas y fosfatasas. También son capaces de producir movimiento, como es el caso de la miosina al hidrolizar ATP para generar la contracción muscular o el movimiento de vesículas por medio del citoesqueleto.[] Otro tipo de ATPasas en la membrana celular son las bombas de iones implicadas en procesos de transporte activo. Además, las enzimas también están implicadas en funciones mucho más exóticas, como la producción de luz por la luciferasa en las luciérnagas.[ ]Los virus también pueden contener enzimas implicadas en la infección celular, como es el caso de la integrasa del virus HIV y de la transcriptasa inversa, o en la liberación viral, como la neuraminidasa del virus de la gripe. Una importante función de las enzimas es la que presentan en el sistema digestivo de los animales. Enzimas tales como las amilasas y las proteasas son capaces de degradar moléculas grandes (almidón o proteínas, respectivamente) en otras más pequeñas, de forma que puedan ser absorbidas en el intestino.
· Vitaminas.
Son compuestos heterogéneos imprescindibles para la vida, que al ingerirlos de forma equilibrada y en dosis esenciales promueven el correcto funcionamiento fisiológico. La mayoría de las vitaminas esenciales no pueden ser sintetizadas (elaboradas) por el organismo, por lo que éste no puede obtenerlas más que a través de la ingesta equilibrada de vitaminas contenidas en los alimentos naturales. Las vitaminas son nutrientes que junto a otros elementos nutricionales actúan como catalizadoras de todos los procesos fisiológicos (directa e indirectamente). Los requisitos mínimos diarios de las vitaminas no son muy altos, se necesitan tan solo dosis de miligramos o microgramos contenidas en grandes cantidades (proporcionalmente hablando) de alimentos naturales. La deficiencia de vitaminas se denomina avitaminosis, no "hipovitaminosis", mientras que el nivel excesivo de vitaminas se denomina hipervitaminosis.
Las vitaminas se pueden clasificar según su solubilidad: si lo son en agua hidrosolubles o si lo son en lípidos liposolubles. En los seres humanos hay 13 vitaminas, 9 hidrosolubles (8 del complejo B y la vitamina C) y 4 liposolubles (A, D, E y K). La deficiencia de vitaminas puede producir trastornos más o menos graves, según el grado de deficiencia, llegando incluso a la muerte. La principal fuente de vitaminas son los vegetales crudos, por ello, hay que igualar o superar la recomendación de consumir 5 raciones de vegetales o frutas frescas al día.
· Hormonas.
Las hormonas son sustancias segregadas por células especializadas, localizadas en glándulas de secreción interna o glándulas endocrinas (carentes de conductos), o también por células epiteliales e intersticiales con el fin de afectar la función de otras células. También hay hormonas que actúan sobre la misma célula que las sintetizas (autocrinas). Hay algunas hormonas animales y hormonas vegetales como las auxinas, ácido abscísico, citoquinina, giberelina y el etileno.
Son transportadas por vía sanguínea o por el espacio intersticial, solas (biodisponibles) o asociadas a ciertas proteínas (que extienden su vida media al protegerlas de la degradación) y hacen su efecto en determinados órganos o tejidos diana (o blanco) a distancia de donde se sintetizaron, sobre la misma célula que la sintetiza (acción autócrina) o sobre células contiguas (acción parácrina) interviniendo en la comunicación celular.
Las hormonas pertenecen al grupo de los mensajeros químicos, que incluye también a los neurotransmisores. A veces es difícil clasificar a un mensajero químico como hormona o neurotransmisor. Todos los organismos multicelulares producen hormonas, incluyendo las plantas (fitohormona). Las hormonas más estudiadas en animales (y humanos) son las producidas por las glándulas endocrinas, pero también son producidas por casi todos los órganos humanos y animales.
La especialidad médica que se encarga del estudio de las enfermedades relacionadas con las hormonas es la endocrinología.
· Ácidos nucleicos.
son macromoléculas, polímeros formados por la repetición de monómeros llamados nucleótidos, unidos mediante enlaces fosfodiéster. Se forman, así, largas cadenas o polinucleótidos, lo que hace que algunas de estas moléculas lleguen a alcanzar tamaños gigantes (de millones de nucleótidos de largo).
El descubrimiento de los ácidos nucleicos se debe a Friedrich Miescher, quien en el año 1869 aisló de los núcleos de las células una sustancia ácida a la que llamó nucleína, nombre que posteriormente se cambió a ácido nucleico.
Existen dos tipos de ácidos nucleicos: ADN (ácido desoxirribonucleico) y ARN (ácido ribonucleico), que se diferencian:
· por el glúcido (pentosa) que contienen: la desoxirribosa en el ADN y la ribosa en el ARN;
· por las bases nitrogenadas que contienen: adenina, guanina, citosina y timina, en el ADN; adenina, guanina, citosina y uracilo, en el ARN;
· en los organismos eucariotas, la estructura del ADN es de doble cadena, mientras que la estructura del ARN es monocatenaria, aunque puede presentarse en forma extendida, como el ARNm, o en forma plegada, como el ARNt y el ARNr, y
· en la masa molecular: la del ADN es generalmente mayor que la del ARN.
Las unidades que forman los ácidos nucleicos son los nucleótidos. Cada nucleótido es una molécula compuesta por la unión de tres unidades: un monosacárido de cinco carbonos (una pentosa, ribosa en el ARN y desoxirribosa en el ADN), una base nitrogenada purínica (adenina, guanina) o pirimidínica (citosina, timina o uracilo) y uno o varios grupos fosfato (ácido fosfórico). Tanto la base nitrogenada como los grupos fosfato están unidos a la pentosa.
La unión formada por la pentosa y la base nitrogenada se denomina nucleósido. Cuando lleva unido una unidad de fosfato al carbono 5' de la ribosa o desoxirribosa y dicho fosfato sirve de enlace entre nucleótidos, uniéndose al carbono 3' del siguiente nucleótido; se denomina nucleótido-monofosfato (como el AMP) cuando hay un solo grupo fosfato, nucleótido-difosfato (como el ADP) si lleva dos y nucleótido-trifosfato (como el ATP) si lleva tres.
El ADN es bicatenario, está constituido por dos cadenas polinucleotídicas unidas entre sí en toda su longitud. Esta doble cadena puede disponerse en forma lineal (ADN del núcleo de las células eucarióticas) o en forma circular (ADN de las células procarióticas, así como de las mitocondrias y cloroplastos eucarióticos). La molécula de ADN porta la información necesaria para el desarrollo de las características biológicas de un individuo y contiene los mensajes e instrucciones para que las células realicen sus funciones. Dependiendo de la composición del ADN (refiriéndose a composición como la secuencia particular de bases), puede desnaturalizarse o romperse los puentes de hidrógenos entre bases pasando a ADN de cadena simple o ADNsc abreviadamente.
Excepcionalmente, el ADN de algunos virus es monocatenario, es decir, está formado por un solo polinucleótido, sin cadena complementaria.
El ARN difiere del ADN en que la pentosa de los nucleótidos constituyentes es ribosa en lugar de desoxirribosa, y en que, en lugar de las cuatro bases A, G, C, T, aparece A, G, C, U (es decir, uracilo en lugar de timina). Las cadenas de ARN son más cortas que las de ADN, aunque dicha característica es debido a consideraciones de carácter biológico, ya que no existe limitación química para formar cadenas de ARN tan largas como de ADN, al ser el enlace fosfodiéster químicamente idéntico. El ARN está constituido casi siempre por una única cadena (es monocatenario), aunque en ciertas situaciones, como en los ARNt y ARNr puede formar estructuras plegadas complejas.
Mientras que el ADN contiene la información, el ARN expresa dicha información, pasando de una secuencia lineal de nucleótidos, a una secuencia lineal de aminoácidos en una proteína. Para expresar dicha información, se necesitan varias etapas y, en consecuencia, existen varios tipos de ARN:
· El ARN mensajero se sintetiza en el núcleo de la célula, y su secuencia de bases es complementaria de un fragmento de una de las cadenas de ADN. Actúa como intermediario en el traslado de la información genética desde el núcleo hasta el citoplasma. Poco después de su síntesis sale del núcleo a través de los poros nucleares asociándose a los ribosomas donde actúa como matriz o molde que ordena los aminoácidos en la cadena proteica. Su vida es muy corta: una vez cumplida su misión, se destruye.
· El ARN de transferencia existe en forma de moléculas relativamente pequeñas. La única hebra de la que consta la molécula puede llegar a presentar zonas de estructura secundaria gracias a los enlaces por puente de hidrógeno que se forman entre bases complementarias, lo que da lugar a que se formen una serie de brazos, bucles o asas. Su función es la de captar aminoácidos en el citoplasma uniéndose a ellos y transportándolos hasta los ribosomas, colocándolos en el lugar adecuado que indica la secuencia de nucleótidos del ARN mensajero para llegar a la síntesis de una cadena polipeptídica determinada y por lo tanto, a la síntesis de una proteína.
· El ARN ribosómico es el más abundante (80 por ciento del total del ARN), se encuentra en los ribosomas y forma parte de ellos, aunque también existen proteínas ribosómicas. El ARN ribosómico recién sintetizado es empaquetado inmediatamente con proteínas ribosómicas, dando lugar a las subunidades del ribosoma.
Conclusión.
Los alimentos instantáneos y rápidos de cocinar nos están matando lentamente, todas las moléculas orgánicas que un alimento natural lleva, ya en un alimento procesado no las trae, lo cual hace que nuestro cuerpo sufra deficiencia de sustancias básicas lo cual ocasiona severas enfermedades que podrían ser evitadas, también estas enfermedades dañan órganos que segregan o sintetizan sustancias básicas para nuestro desarrollo, por lo cual una buena alimentación es básica.
Las enzimas son muy importantes en la aceleración de reacciones, ya que son catalizadoras de variedad de procesos, también es muy importante en la degradación de molécula muy grandes como la glucosa y el almidón, las enzimas degradan estas moléculas y las hacen mas pequeñas para que nuestros órganos puedan adsorber bien todo.
Las vitaminas son mas importantes y mas de cuidado ya que la mayoría de estas no son sintetizadas por el cuerpo humano sino que se consumen en los alimentos, he aquí el problema ya que no ingerimos los alimentos adecuados y por esto nuestro cuerpo se enferma. Las vitaminas que más debemos de cuidar y consumir son las hidrosolubles ya que se disuelven en agua y son desechadas mucho más rápido que las liposolubles.
La hormonas son las que son segregadas por ciertas glándulas u órganos especializados, de echo las hormonas son sintetizadas por células que se encuentran en las glándulas que sirven mas como contenedores, estas regulan una infinidad de funciones tanto de crecimiento como sexuales. Lo que la alimentación implica en esto es que al cuidarse bien todo el cuerpo incluyendo las glándulas estarán sanas por lo cual producirán la cantidad de hormonas suficiente.
Los ácidos nucleicos (ADN y ARN) son macromoléculas que tienen diversas funciones pero la principal es salvaguardar toda la información genética de nuestro cuerpo, estas se encuentran en los cromosomas los cuales determinan también el sexo de un ser vivo. Hay que darles una gran importancia ya que si estos llegan a fallar en cualquier etapa de nuestra vida, sobre todo en la etapa fetal, podría causar enfermedades degenerativas como el síndrome de Down.
Por último como conclusión destacaría nuevamente aunque parezca tedioso, la gran importancia de una buena alimentación llevada de la mano con una sesión diaria de ejercicios sobre todo cardiovasculares. Con estas recomendaciones el organismo estará purificado y así podrá llevar un desarrollo pleno y satisfactorio a lo largo de nuestro ciclo de vida. ¡Come bien y vive bien!
